Crema di Zucca, czyli krem z dyni, to danie, które przenosi nas w klimaty włoskiej kuchni, choć cieszy się popularnością również w kuchni międzynarodowej. To klasyczna jesienna potrawa, która zachwyca swoim kremowym smakiem i intensywnym kolorem. Dynia, główny składnik tego kremu, jest nie tylko pyszna, ale także pełna wartości odżywczych – obfituje w witaminy A, C oraz E, a także błonnik i minerały. Dzięki dyni, potrawa ma niską kaloryczność, co czyni ją idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację. Krem z dyni jest również świetnym rozwiązaniem na rozgrzanie się w chłodniejsze dni, a jego przygotowanie nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Doskonale sprawdzi się na elegancką kolację, rodzinny obiad, a także jako codzienny posiłek dla każdego, kto ceni sobie zdrową kuchnię.
Składniki:
Na 4 osoby:
- 1 kg dyni (najlepiej Hokkaido)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży tymianek lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Na początku obierz dynię, usuń pestki i pokrój ją w kostkę. Jeśli używasz dyni Hokkaido, nie musisz jej obierać – skórka również nadaje się do spożycia po ugotowaniu.
- Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Czosnek także obierz i posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj pokrojoną dynię do garnka. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zalej dynię bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż dynia stanie się miękka.
- Gdy dynia jest już miękka, zdejmij garnek z ognia i za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz użyć blendera stojącego, ale wtedy poczekaj, aż zupa trochę ostygnie, by uniknąć poparzenia.
- Dodaj śmietanę kremówkę do zupy i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać więcej bulionu warzywnego lub wody.
- Podgrzej zupę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Podawaj na gorąco, udekorowaną świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 150 kcal
- Białko: 3 g
- Węglowodany: 20 g
- Tłuszcze: 6 g
- Witamina A: około 80% dziennego zapotrzebowania
- Witamina C: około 15% dziennego zapotrzebowania
Crema di Zucca najlepiej smakuje podana z grzankami czosnkowymi lub świeżym pieczywem. Możesz także posypać ją pestkami dyni lub dodać kilka kropli oleju z pestek dyni dla dodatkowego aromatu. Jeśli chcesz dodać potrawie nieco więcej sytości, świetnym dodatkiem będą podsmażone kawałki boczku lub kiełbasy chorizo. Aby przygotować wersję fit, zastąp śmietanę kremówkę jogurtem naturalnym lub mlekiem roślinnym – zmniejszy to kaloryczność, ale krem nadal zachowa swój wyjątkowy smak. Pamiętaj, żeby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed ich użyciem, a garnek, w którym gotujesz zupę, najlepiej, żeby był szklany lub ceramiczny, co zapewni równomierne gotowanie. Smacznego!
- piotr