Panna cotta to jeden z najpyszniejszych i najbardziej eleganckich deserów pochodzących z Włoch. Ta delikatna, kremowa waniliowa panna cotta jest idealnym zakończeniem każdej kolacji. Składa się z prostych składników: śmietany, cukru, wanilii i żelatyny, co czyni ją deserem szybkim i łatwym do przygotowania. Często serwowana z owocami sezonowymi lub sosem owocowym, panna cotta jest deserem, który zachwyci Twoich gości swoim wyglądem i smakiem. To wspaniała propozycja na letnie wieczory, ale równie dobrze sprawdzi się w chłodniejszych miesiącach, gdy potrzebujemy odrobiny słodyczy na poprawę nastroju.
Składniki:
Porcja na 4 osoby.
Czas przygotowania: 10 minut (plus 4 godziny na schłodzenie).
Panna cotta:
- 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
- 50 g cukru
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki zimnej wody
Sos owocowy (opcjonalnie):
- 200 g świeżych lub mrożonych owoców (truskawki, maliny, jagody)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
- W małej miseczce namocz żelatynę w zimnej wodzie. Odstaw na około 5-10 minut, aby żelatyna napęczniała.
- W międzyczasie, w rondelku podgrzej śmietanę kremówkę na średnim ogniu. Dodaj cukier i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wyciągnij z niej ziarenka. Dodaj ziarenka i całą laskę wanilii do śmietany (jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go na tym etapie).
- Podgrzewaj śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy zacznie parować, zdejmij rondel z ognia.
- Dodaj napęczniałą żelatynę do gorącej śmietany i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Przelej mieszankę przez sitko, aby usunąć laskę wanilii i ewentualne grudki żelatyny.
- Rozlej płyn do przygotowanych foremek lub szklanek. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej przez całą noc).
- Aby przygotować sos owocowy, umieść owoce w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż owoce się rozpadną i całość zgęstnieje (około 10-15 minut). Przetrzyj sos przez sitko, aby pozbyć się pestek.
- Przed podaniem wyjmij panna cottę z foremek i polej sosem owocowym.
Wartości odżywcze na porcję:
Kalorie: około 300 kcal
Węglowodany: 20 g
Białko: 3 g
Tłuszcz: 25 g
Witamina A, witamina C (jeśli podawana z sosem owocowym)
Panna cotta doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, co czyni ją wszechstronnym deserem. Możesz podać ją z sosem karmelowym, czekoladowym, lub posypać świeżymi owocami i miętą. Aby nadać deserowi nieco bardziej wyrazisty smak, spróbuj dodać do śmietany skórkę cytrusową, cynamon, lub odrobinę likieru. Jeśli chcesz przygotować wersję bardziej fit, zamień śmietanę kremówkę na mleko kokosowe lub migdałowe, a cukier na miód lub syrop z agawy. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem gotowania, a panna cottę przygotowuj w szklanych naczyniach, aby łatwo było je wyjąć przed podaniem. Nie otwieraj też piekarnika, jeśli używasz go do przygotowania innych elementów deseru, aby nie zaburzyć procesu schładzania panna cotty.
- piotr