Sałatka Caprese, pochodząca z regionu Kampania we Włoszech, to kulinarny symbol prostoty i świeżości. W tej klasycznej przystawce znajdziemy jedynie trzy główne składniki: aromatyczne pomidory, kremową mozzarellę oraz świeżą bazylię. Sałatka Caprese idealnie nadaje się na letnie dni, kiedy pomidory są najsmaczniejsze, a aromaty ziół dodają jej wyjątkowego charakteru. Bogata w witaminy oraz minerały, jest idealnym wyborem na lekki, aczkolwiek sycący posiłek. Caprese sprawdzi się doskonale jako przekąska na przyjęcia, dodatek do grillowanych potraw lub lekka kolacja.
Składniki:
Mozzarella:
- 250 g mozzarelli di bufala lub klasycznej mozzarelli (około 2 kulki)
Pomidory:
- 3 duże, dojrzałe pomidory
Przyprawy i dodatki:
- Garść świeżych liści bazylii
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól morska do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- (Opcjonalnie) Balsamico do dekoracji
Przygotowanie:
- Przygotowanie sałatki Caprese zacznij od pokrojenia mozzarelli i pomidorów. Oba składniki najlepiej kroić na plastry o grubości około 0,5 cm. Ważne jest, aby pomidory były dojrzałe i soczyste, a mozzarella dobrej jakości - dzięki temu sałatka nabierze pełni smaku.
- Na dużym płaskim talerzu zacznij układać naprzemiennie plastry pomidorów i mozzarelli, formując krąg lub dowolny wzór. Dla uzyskania najlepszego efektu wizualnego i smakowego, każdy plaster mozzarelli powinien być obok plastra pomidora.
- Świeże liście bazylii umieść pomiędzy plastrami pomidorów i mozzarelli. Liście bazylii można również położyć na wierzchu sałatki, aby jej smak był bardziej wyrazisty.
- Całość skrop oliwą z oliwek extra virgin. Nie żałuj oliwy, ponieważ to ona podkreśla smak wszystkich składników.
- Sałatkę posyp solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli lubisz, możesz dodać kilka kropli balsamico, aby nadać potrawie lekko kwaskowatego posmaku.
- Przed podaniem warto sałatkę odstawić na kilka minut, aby smaki się przegryzły i połączyły.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 250 kcal
- Białko: 18 g
- Węglowodany: 10 g
- Tłuszcz: 18 g
- Witamina C: 20 mg (33% dziennego zapotrzebowania)
- Wapń: 320 mg (32% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina A: 850 IU (17% dziennego zapotrzebowania)
Sałatka Caprese doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem, jak bagietka czy ciabatta. Możesz ją też serwować jako dodatek do grillowanych mięs, ryb lub jako lekki lunch. W wersji fit można zastąpić tradycyjną mozzarellę di bufala mozzarellą light, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu. Ważne, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej – dzięki temu ich smaki będą pełniejsze i bardziej intensywne. Pamiętaj, że sałatka Caprese najlepiej smakuje, gdy jest świeżo przygotowana, więc unikaj przygotowywania jej na zapas. Możesz dodać także inne składniki, takie jak rukola czy suszone pomidory, aby dodać jej jeszcze więcej charakteru. Smacznego!
- piotr