Bruschetta z pomidorami to jedna z najbardziej klasycznych i uwielbianych przekąsek we włoskiej kuchni. Pochodzące z centralnych regionów Włoch, to proste danie stanowi esencję włoskiej sztuki kulinarnej, gdzie jakość składników odgrywa kluczową rolę. Soczyste pomidory, aromatyczny czosnek, świeża bazylia i chrupiący chleb to idealne połączenie smaków, które ożywi każde spotkanie towarzyskie. Bruschetta jest nie tylko smaczna, ale również pełna wartości odżywczych. Pomidory dostarczają witamin A, C oraz K, a także błonnika i przeciwutleniaczy. Najlepszym czasem na przygotowanie bruschetty jest lato, gdy pomidory są najsmaczniejsze i najbardziej soczyste. Jest to danie, które idealnie sprawdzi się na letnich przyjęciach, jako przystawka na grillu, czy jako lekki lunch.
Składniki:
Na 4 porcje:
- 4 kromki chleba ciabatta lub innego dobrego jakościowo chleba
- 4 średnie pomidory
- 2 ząbki czosnku
- Garść świeżej bazylii
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).
- Pokrój chleb na grube kromki, a następnie ułóż je na blasze do pieczenia. Skrop każdą kromkę oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez około 5-7 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- W międzyczasie opłucz pomidory pod bieżącą wodą, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Przełóż pokrojone pomidory do miski.
- Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Dodaj do miski z pomidorami.
- Opłucz świeżą bazylię, osusz ją, a następnie posiekaj na mniejsze kawałki. Dodaj do miski z pomidorami i czosnkiem.
- Do miski z pomidorami, czosnkiem i bazylią dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie delikatnie wszystko wymieszaj.
- Wyjmij upieczone kromki chleba z piekarnika. Jeśli chcesz, możesz natrzeć każdą kromkę odrobiną czosnku dla dodatkowego aromatu.
- Nałóż mieszankę pomidorową na każdą kromkę chleba. Skrop bruschetty resztą oliwy z oliwek i podawaj od razu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 200 kcal
- Węglowodany: 20 g
- Białko: 4 g
- Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania
- Witamina C: 25% dziennego zapotrzebowania
- Witamina K: 10% dziennego zapotrzebowania
Bruschetta z pomidorami doskonale komponuje się z lekkim białym winem, jak Pinot Grigio czy Sauvignon Blanc. Można ją podać z oliwkami, serami typu mozzarella lub burrata, a także z różnymi wędlinami, takimi jak prosciutto czy salami. Jeśli szukasz wersji bardziej sycącej, możesz dodać do bruschetty pokrojone w kostkę awokado lub grillowanego kurczaka. Aby zmodyfikować przepis na wersję fit, możesz zastąpić tradycyjny chleb pełnoziarnistym lub nawet pieczywem bezglutenowym. Ważne uwagi: pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, a chleb najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachować jego chrupkość. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia chleba, by uzyskać równomiernie przyrumienione kromki.
- piotr