Crema di Pomodoro, czyli kremowa zupa pomidorowa, to klasyczne danie kuchni włoskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i prostocie przygotowania. To danie jest idealne na każdą okazję – zarówno na elegancką kolację, jak i na szybki lunch. Składa się głównie z pomidorów, które są bogate w witaminę C, likopen i antyoksydanty. Pomidory są dostępne przez cały rok, jednak najlepszy czas na przygotowanie tej zupy to późne lato, gdy pomidory są najsmaczniejsze i najbardziej soczyste. Crema di Pomodoro to doskonałe źródło witamin i minerałów, które wspierają nasze zdrowie, a także prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
Na zupę: - 1 kg dojrzałych pomidorów - 1 cebula - 2 ząbki czosnku - 2 szklanki bulionu warzywnego - 1/2 szklanki śmietany kremówki (30%) - 2 łyżki oliwy z oliwek - sól i pieprz do smaku - świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie:
1. Zacznij od przygotowania pomidorów. Umyj je dokładnie, następnie sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Pokrój pomidory na ćwiartki, usuwając twarde rdzenie.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę, cały czas mieszając.
3. Dodaj pokrojone pomidory do garnka. Wymieszaj wszystko dobrze i smaż przez około 10 minut, aż pomidory zaczną się rozkładać.
4. Wlej bulion warzywny do garnka z pomidorami. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie i dobrze połączone.
5. Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem. Możesz również przelać zupę do blendera i zmiksować ją partiami.
6. Wlej śmietanę kremówkę do zupy i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu warzywnego, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
7. Ponownie podgrzej zupę na wolnym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Podawaj gorącą, udekorowaną świeżymi listkami bazylii.
Wartości odżywcze na porcję:
- Kalorie: około 180 kcal - Węglowodany: 15 g - Białko: 3 g - Tłuszcz: 12 g - Witamina C: 30% RDI - Witamina A: 20% RDI
Crema di Pomodoro najlepiej smakuje podawana z chrupiącym pieczywem, np. bagietką lub grzankami z serem. Możesz również dodać do niej odrobinę parmezanu lub świeżo zmielonego pieprzu, aby nadać jej dodatkowy smak. Dla osób preferujących lżejsze wersje, zupę można przygotować z mlekiem kokosowym zamiast śmietany, co nada jej egzotycznego aromatu i zmniejszy ilość kalorii. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową przed rozpoczęciem gotowania, co zapewni lepsze połączenie smaków. Naczynie, w którym będzie serwowana zupa, powinno być podgrzane, aby zupa dłużej utrzymała odpowiednią temperaturę. Bon appetit!
- piotr